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Zwanzig Eins

Steckrüben

Was haben unsere Mütter und Tanten eigentlich an die Steckrüben getan, was uns (Hedo und mir) unabhängig voneinander als Kinder dieses Gericht so vermiest hat?

Jedenfalls hat Hedo letztens ein Steckrüben-Kartoffel-Gulasch gefunden und sie hat es schon zweimal gekocht. Es schmeckt prima- wir arbeiten noch an Verbesserungen. Steckrüben schmecken ein wenig süßlich, das Kassler kommt nicht dagegen an. Vielleicht Cabanossi dazu? Auf jeden Fall die rohen Frühlingszwiebeln darüber.







Hier das geänderte Rezept:

500g Kartoffeln
500g Steckrüben
30g Butter
15g Mehl
500 ml Brühe
1 Becher Schlagsahne
200g Kassler
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Majoran
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:
Kartoffeln und Steckrüben schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Bei milder Hitze 20 Minuten in der Brühe garen.

Kassler in 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Majoran abzupfen.

In einem zweiten Topf Butter schmelzen, mit dem Mehl bestäuben, mit Schlagsahne auffüllen und glatt rühren. Gegen Ende der Garzeit die Mehlschwitze, das Kassler und den Majoran zugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen.

Die Frühlingszwiebeln können individuell über das Essen auf dem Teller gestreut werden.